CΑVALIERI LAZARIDI ΛΕΥΚΟ 2019

ΟΙΝΟΣ ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ
ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΕΝΔΕΙΞΗ ΑΓΟΡΑ

To όνομα Cavalieri LAZARIDI παραπέμπει στον τίτλο του Cavaliere που έχει απονεμηθεί σε μέλη της οικογένειας Νίκου Λαζαρίδη, σε αναγνώριση της συμβολής τους στην Ιταλική Δημοκρατία.

Ο συνδυασμός τριών φημισμένων ποικιλιών, του κοσμοπολίτικου Sauvignon Blanc με το Μεσογειακό Ugni Blanc και το ελληνικό Ασύρτικο, δημιουργεί ένα εξαιρετικό λευκό κρασί που αναδεικνύει το τοπικό terroir.

ΤΕΧΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Τύπος: Οίνος Λευκός Ξηρός.

Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Αγορά.

Ποικιλίες: 70% Ασύρτικο, 15% Sauvignon Blanc, 15% Ugni Blanc

Αμπελώνες: Δημοτικό Διαμέρισμα Αγοράς.

Οινοποίηση – Ωρίμαση:

Αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες από 12 ως 17οC σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Ένα ποσοστό του Ασύρτικου ολοκληρώνει την ζύμωση σε καινούργια βαρέλια ακακίας όπου ωριμάζει για 6 μήνες εφαρμόζοντας battonage. Η υπόλοιπη ποσότητα του οίνου παραμένει σε ανοξείδωτες δεξαμενές με τις λεπτές οινολάσπες.

Οινολογικές Αναλύσεις:
Aλκοολικός τίτλος: 12,9%
Ολική Οξύτητα: 5,5 g/l
Ανάγοντα σάκχαρα : 1,97g/l

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Βαθύ λεμονί χρώμα. Φρέσκα αρώματα αχλαδιού, ροδάκινου και εσπεριδοειδών που δένουν αρμονικά με νύξεις από φύλλα τσαγιού και γιασεμιού. Πλούσιο, γεμάτο σώμα με υψηλή οξύτητα και μακρά επίγευση με αρώματα εσπεριδοειδών.

Φύλαξη: Πίνεται ευχάριστα για τα επόμενα 4-5 χρόνια από τον τρύγο.

Γευστικό ταίριασμα: Σερβίρεται δροσερό στους 10-13οC, συνοδεύει άριστα φρέσκα λαχανικά, μικρά ψάρια και θαλασσινά με όξινες σάλτσες, μανιτάρια, λευκά κρέατα, hummus, sushi.