CAVALIERI LAZARIDI WHITE 2017

乾型白葡萄酒
Agora 地區受保護地理標誌

Cavalieri LAZARIDI 是指 Nico Lazaridi 家族成員所獲授予的騎士稱號,以表揚他們對意大利共和國的貢獻。

混合了三種著名的葡萄品種,包括大都會 Sauvignon Blanc (長相思)、地中海的 Ugni Blanc (白玉霓) 和希臘 Assyrtiko (阿斯提可),帶來突顯本地特色的精選白葡萄酒。

顏色為淺黃綠色,帶有菠蘿、西柚和桃的清新果香,同時和諧結合茉莉花甜香,展現在洋槐木桶短暫熟成的獨有果香。隨著葡萄酒進步,果香會帶有 Assyrtiko (阿斯提可) 的礦物風味。口感清新,餘韻細長並帶有獨特變化。適宜在 8-12oC 冷藏飲用,適合搭配新鮮蔬菜、魚類和帶有酸性醬汁的海鮮、蘑菇、白肉、鷹嘴豆泥和壽司。

葡萄酒特色

葡萄酒類型: 乾型白葡萄酒。

控制名號: Agora 受保護地理標誌。

品種: Assyrtiko (阿斯提可) 70%、Sauvignon blanc (長相思) 20%、Ugni Blanc (白玉霓) 10%

釀製方法: 白酒釀製方法,於 8-12oC 進行浸皮法。在不鏽鋼酒罐中進行酒精發酵,溫度由 12oC 逐步提升至 17οC。進行 Assyrtiko (阿斯提可) 發酵時採用本地原產酵母,以突顯本地特有風味。部份阿斯提可 (20%) 在洋槐木桶中完成發酵,然後進行攪桶並在桶內儲存 6 個月。其餘的葡萄酒與細酵母殘渣一同儲存於不鏽鋼酒罐中兩個月。

分析數據:
酒精度: 12,5 %
總酸: 5,1 g/l
剩餘糖份: 2,5 g/l
pH 值: 3,19

品酒筆記: 顏色為淺黃綠色,帶有菠蘿、西柚和桃的清新果香,同時和諧結合茉莉花甜香,展現在洋槐木桶短暫熟成的獨有果香。隨著葡萄酒進步,果香會帶有 Assyrtiko (阿斯提可) 的礦物風味。口感清新,餘韻細長並帶有獨特變化。

陳年: 收成後可陳年達 4-5 年。

食物搭配: 適宜在 8-12oC 冷藏飲用,適合搭配新鮮蔬菜、魚類和帶有酸性醬汁的海鮮、蘑菇、白肉、鷹嘴豆泥和壽司。